Recettes pour faire des airelles rouges trempées pour l'hiver à la maison

Recettes pour faire des airelles rouges trempées pour l'hiver à la maison

La forêt nous donne beaucoup d'utilité, parmi lesquelles l'airelle rouge se démarque, il a longtemps été de coutume de la mouiller pour l'hiver. De cette manière, une grande quantité d'aliments utiles est préservée, les airelles rouges aideront à surmonter facilement les rhumes et les maladies virales, augmenteront considérablement l'immunité et donc la résistance aux maladies infectieuses.

Caractéristiques de la préparation des airelles trempées

Il est récolté pour une utilisation future de différentes manières, mais, comme la pratique l'a montré, il est trempé pour qu'il reste beaucoup mieux et plus longtemps. Pour cela, il est important d'effectuer correctement le processus.

La miction présente les caractéristiques suivantes:

  1. Un grand nombre de baies destinées à être conservées de cette manière sont placées dans de grands récipients en plastique ou en bois.
  2. Avant de placer les airelles dans le récipient, les baies sont soigneusement sélectionnées.
  3. Si des feuilles tombent pendant le processus de préparation, ne les jetez pas. Après avoir déplacé les airelles avec elles, nous obtenons une portion supplémentaire de vitamines et de minéraux dans la marinade.
  4. Les pommes Antonov donneront un arôme agréable au cadeau de la forêt. Ils, coupés en gros cubes, sont placés sur le dessus.
  5. Les airelles trempées sans sucre ni épices resteront longtemps. Les fruits contiennent de l'acide benzoïque, qui est responsable de la sécurité, mais la garniture doit être changée périodiquement. Sans sucre, il peut devenir moisi ou acide.

Le produit est ajouté aux salades de légumes, les sauces pour la viande sont préparées à partir de baies, elles sont utilisées avec du thé au lieu de la confiture.

Important! L'airelle est très utile sous toutes ses formes. Une utilisation régulière améliorera les processus métaboliques, renforcera le cœur et les vaisseaux sanguins, et en hiver, ce sera un excellent agent immunomodulateur.

Préparer les airelles avant de commencer le processus

La méthode d'uriner nous est venue de l'Antiquité, nos ancêtres préparaient ainsi la nourriture pour l'hiver, car ils n'avaient pas de congélateurs et de boîtes pour la couture. De nos jours, de nombreuses méthodes différentes de conservation des aliments ont été inventées, mais elles n'ont pas refusé d'uriner les airelles rouges. De cette façon, il est beaucoup mieux préservé.

Pour que le produit soit conservé comme prévu, un processus préparatoire préliminaire doit être effectué. Ses subtilités sont les suivantes:

  1. Chaque baie est inspectée pour la pourriture et les ecchymoses, celles gâtées sont retirées dans un récipient séparé, elles ne participeront pas à l'urination.
  2. Des fruits mûrs mais fermes sont sélectionnés.
  3. Bien se laver est une condition préalable.
  4. L'eau des baies peut s'égoutter, si vous le souhaitez, vous pouvez la sécher.

Les plats sont également importants, la qualité du produit final en dépend directement. En aucun cas, vous ne devez utiliser de récipients en aluminium - l'oxydation du métal entraînera la formation de substances toxiques. Le produit passe immédiatement d'utile à nocif. Les options les plus acceptables sont les tonneaux en bois ou les bocaux en verre. Le plastique de qualité alimentaire continuera à bien uriner tout au long de l'année.

Les récipients sont soigneusement lavés avec de la soude, rincés. Il est conseillé de stériliser les bocaux en verre avant de commencer le travail

Les meilleures recettes pour faire des airelles trempées à la maison

Le strict respect des proportions et un processus préparatoire consciencieux aideront à préserver pendant longtemps le don d'une forêt aux nombreux avantages. Pour obtenir des airelles de la meilleure qualité, des recettes éprouvées par le temps sont utilisées pour la récolte.

Une recette simple pour l'hiver

La cuisson selon cette recette est simple, il suffit de tout mettre dans un bocal préparé et de verser de l'eau bouillie. Il suffit de prendre un kilo de baies préparées, une livre de sucre, une cuillère à café de sel et environ 3 litres d'eau.

Le cadeau de la forêt est placé dans un récipient pour uriner et la garniture est préparée séparément. L'eau est bouillie avec du sucre et du sel. Refroidissez la marinade. Les baies pondues sont versées avec de l'eau préparée avec du sucre et du sel, mises en oppression, recouvertes de gaze. Après 20 jours, la baie est prête.

D'une manière froide

Les baies trempées dans cette méthode sont faciles à stocker et il n'est pas difficile de les cuire. Le calcul correct des ingrédients aidera le produit à durer plus longtemps.

La recette diffère en ce que les baies sont versées avec de l'eau bouillie, sans ajout d'épices et d'herbes.

En conséquence, nous obtenons une boisson au goût naturel, et la baie sera aussi fraîche. Pour chaque kilo et demi de baies, 4,5 litres d'eau sont nécessaires.

Le processus de travail se déroule comme suit:

  1. Les baies sont placées dans le récipient préparé par un tiers.
  2. Versez de l'eau vers le haut.
  3. Fermer avec un couvercle troué et mettre dans un endroit sombre pendant une semaine.

Après 7 jours, un échantillon est prélevé. Vous pouvez l'utiliser comme vous le souhaitez, mais n'oubliez pas d'ajouter la quantité de liquide sélectionnée aux baies.

Sans sucre

La garniture de cette recette s'avère très savoureuse, vous pouvez la compléter avec une utilisation quotidienne, au fur et à mesure que vous l'utilisez. Il convient de rappeler qu'après 2-3 mois, les baies et le liquide seront déjà inutilisables. Un pot d'une capacité de 3 litres est préparé pour le trempage, environ un litre de baies préparées y sont placés. Dans une casserole, faites bouillir et laissez refroidir 2,5 litres d'eau à température ambiante, versez dans un bocal aux airelles. Le pot est fermé avec du parchemin ou un couvercle en nylon avec des trous. Ils sont placés dans un endroit sombre. De plus, il est conseillé de couvrir le couvercle avec de la gaze, cela empêchera l'entrée de petits insectes.

Avec du sel

Très peu de sucre est utilisé pour préparer la miction - le sel et les épices sélectionnées donneront le goût principal. Le clou de girofle est le plus couramment utilisé. Un kilo de baies nécessitera un litre d'eau, 30 grammes de sel, du sucre sur la pointe d'un couteau et un bouton de clou de girofle. Les baies sont placées dans un récipient pour le trempage, le sirop est bouilli du reste des ingrédients, refroidi et les baies sont versées. Sous un couvercle en nylon, ils sont stockés dans une pièce à une température pouvant atteindre 10 degrés pendant 10 jours, puis emmenés dans une pièce plus fraîche.

Avec du miel

De cette façon, il sera possible de préparer la baie, comme dans les temps anciens - il n'y avait pas de sucre à l'époque. Au lieu de cela, le miel a été utilisé comme édulcorant. Pour un kilo de produit de la forêt, ne prenez pas plus de 100 grammes de miel, de sel - sur la pointe d'un couteau, si vous le souhaitez - de cannelle et de clous de girofle.

Les bocaux préparés sont remplis de baies sur les épaules. L'eau est mesurée, le liquide bouilli et refroidi est versé dans des bocaux, puis versé dans un récipient commun. Les ingrédients restants y sont ajoutés et chauffés au bain-marie. Les baies sont versées avec du sirop refroidi et placées dans un endroit frais sans lumière.

Avec du sucre

Comment faire tremper les airelles avec du sucre pour qu'elles ne soient pas écoeurantes, mais que vous ressentiez aussi de la douceur? Nous utilisons la recette suivante:

  1. Un kilo de baies est disposé dans des bocaux de 5 centimètres sans se remplir jusqu'au sommet.
  2. Le sirop est préparé à partir d'un litre d'eau, 250 grammes de sucre, 2 grammes de sel.
  3. Les bocaux sont versés avec une infusion réfrigérée.
  4. Couvrir de gaze en plusieurs couches.

Le stockage peut être effectué à température ambiante, mais pas plus de quelques mois.

Sans cuisson

La miction est effectuée de la manière standard, mais il n'est pas nécessaire de faire bouillir le sirop, il suffit simplement de dissoudre le sucre dans l'eau. Un verre de sucre est pris par litre de liquide, les bocaux sont complètement remplis de baies, remplis de sirop, recouverts d'un couvercle ou d'une gaze en plusieurs couches.

Comment le conserver correctement

Il ne suffit pas de conserver les bienfaits de la baie en urinant, il faut choisir le régime de température le plus adapté. Habituellement, le stockage est divisé en deux étapes: pendant les 2 à 4 premières semaines, les baies trempées sont conservées à des températures plus élevées, puis sorties dans une pièce fraîche sans lumière. Au tout début, vous pouvez stocker les cadeaux de la forêt dans la chambre ou dans la cuisine, puis les mettre au réfrigérateur ou au sous-sol, s'il n'y a pas d'autres instructions dans la recette.


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