Description des races et variétés de moutons, lesquelles choisir pour l'élevage

Description des races et variétés de moutons, lesquelles choisir pour l'élevage

Une grande variété de races de béliers et de moutons satisfait les besoins des gens en viande, laine, cuir, lait, à partir desquels de délicieux fromages sont fabriqués. Ce sont des animaux qui se nourrissent uniquement d'herbe et de foin toute l'année. Leurs coûts de maintenance sont minimes. À l'âge adulte, les béliers pèsent de 65 à 180 kilogrammes (selon la race). De plus, certaines espèces de ces animaux produisent la laine la plus fine et de haute qualité.

Races de viande

Depuis des temps immémoriaux, les moutons ont été élevés pour la viande. Au cours de la sélection folklorique (naturelle), les animaux les plus productifs ont été élevés. Les races à viande se distinguent par leur poids élevé, leur corps musclé et leur maturité précoce. Le rendement en viande d'abattage après abattage est supérieur à 50 pour cent.

Tout animal de la direction de la viande récupère intensément dans les premiers mois de la vie. Pendant cette période, toute la nourriture consommée par les béliers est utilisée pour la prise de poids. Les moutons grandissent jusqu'à 2-3 ans, puis leur croissance s'arrête. Les animaux domestiques sont généralement abattus entre 8 et 12 mois. À ce moment-là, ils gagnent entre 50 et 70 kilogrammes de poids.

Races de viande: Suffolk, Romanovskaya, Gorkovskaya, Kuibyshevskaya, Romney-marsh. Ce groupe comprend: le Caucase du Nord, le Letton à tête sombre, le dorper sud-africain, la Vendée française, les zwartbles, le texel, les prekos. Tous ces animaux sont unis par des caractéristiques de base telles qu'un poids élevé (75-130 kg), une constitution musculaire (viande), un rendement d'abattage élevé de la viande (50-55%). Les femelles sont généralement plus petites que les béliers. Mais ils donnent naissance à 1 à 3 petits, dont la masse à la naissance est égale à 3 à 5,5 kilogrammes.

formes de viande, masse musculaire développée;

maturité précoce;

le rendement de la viande d'abattage est supérieur à 50%;

immunité contre le rhume et sans prétention aux conditions de détention.

laine de mauvaise qualité;

faible fertilité.

Viande et mouton gras

Les animaux de la direction viande et graisse sont élevés dans le but d'obtenir de la viande et de la graisse de queue. Ce groupe comprend généralement les races ovines asiatiques. Les plus célèbres à poil grossier: Hissar, Edilbaevskaya, Dzhaidara. Cheveux mi-épais: Saraja, Tadjik, Alai, Degeres.

Tous les béliers du sens viande et graisse ont en commun les caractéristiques suivantes: grandes formes, poids lourd (70-130 kg), présence d'une grosse queue à l'arrière du corps. La laine de ces animaux est généralement de mauvaise qualité. Une grosse queue accumule de 5 à 35 kilogrammes de graisse de queue.

Les animaux sont élevés dans les républiques d'Asie centrale et dans les régions steppiques de la Russie, où l'élevage ovin est la principale direction de l'élevage. Dans les pays asiatiques, il existe même des zones séparées pour l'élevage de béliers de viande et de saindoux. Les animaux reproducteurs sont très productifs. Il y a de la viande, de la grosse queue et de la viande et des directions grasses.

formes de viande;

polyvalence (viande et graisse de la queue);

maturité précoce;

excellente adaptation aux conditions de la voie du milieu;

résistance au rhume.

laine de mauvaise qualité;

faible fertilité.

Direction laitière

Après la naissance des agneaux, les moutons donnent de 1 à 3 litres de lait par jour. En termes de teneur en matière grasse, elle est une fois et demie plus élevée que la chèvre et trois fois celle de la vache. La teneur en matières grasses est de 5 à 7 pour cent, les protéines - 6 pour cent. Les délicieux fromages (roquefort, feta, pecorino, ricotta), les yaourts et la feta sont fabriqués à partir de lait de brebis. Bien sûr, tous les moutons lactate après l'agnelage. Cependant, il existe des animaux dont la production laitière est la plus élevée. Les scientifiques travaillent à l'élevage de races productives, en outre, l'élevage de moutons laitiers dans certains pays bénéficie du soutien de l'État.

Opinion d'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Agronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert des chalets d'été.

Les femelles laitières pur-sang sont de véritables champions. Ils peuvent donner jusqu'à 5 litres de lait gras par jour.

Races de moutons laitiers: Frise orientale allemande, sarde blanche, laconienne, laiterie britannique, Chios avec des taches noires sur la tête et les oreilles à cornes, Avassien arabe à tête brune, Assaf israélien avec de longues oreilles, zwartbles hollandais. Les femelles sont traites après l'agnelage. Les moutons donnent généralement naissance à des agneaux au printemps. La lactation est maintenue jusqu'à l'automne. Lorsque les agneaux grandissent, le lait disparaît. La lactation suivante a lieu après la prochaine naissance.

Tous les animaux de la direction laitière sont unis par de telles caractéristiques communes: pour la lactation d'un mouton, il reçoit jusqu'à 300 à 600 litres de lait, les femelles sont fertiles, le poids des animaux est en moyenne de 50 à 70 kilogrammes.

lait à 5 à 7% de matières grasses, adapté à la fabrication de fromages;

polyvalence (viande et lait);

haute fertilité.

faible rendement en viande d'abattage (moins de 40%);

courte période de lactation (3-5 mois).

Béliers de viande et de laine

Dans l'intérêt de la laine de la plus haute qualité, des moutons en laine fine et en laine semi-fine sont élevés. Ces deux principaux groupes d'animaux sont divisés en sous-groupes en fonction de la productivité en vigueur. Les laine fine sont la laine (Grozny, mérinos australien, Salskaya), la viande de laine (Altaï, Askanian), la laine de viande (Volgograd, Vyatka).

Variétés de laine semi-fine: à poil long (Kuibyshev, Romney-marsh, Caucase du Nord), à poil court (Gorky), viande de laine (Tsigai, Gorno-Altai).

De 3 à 15 kilogrammes de laine de haute qualité sont cisaillés des béliers par an. La toison des moutons des races à laine fine et semi-fine est duveteuse, fine et douce. La laine animale est utilisée dans l'industrie du tricot. Lors de l'élevage de races à viande et à laine, on obtient non seulement de la toison, mais également de la viande. Certes, le poids des animaux adultes est inférieur à celui des races à viande et est, en moyenne, de 50 à 70 kilogrammes.

la laine la plus fine;

productivité élevée de la laine;

polyvalence (viande et laine);

adaptation rapide à toutes les conditions climatiques.

rendement en viande d'abattage - 45%;

faible fertilité.

Comment choisir la bonne race

Les moutons et les béliers sont sélectionnés en fonction du but de l'élevage. Pour obtenir de la viande, il est préférable d'acheter des animaux à viande. Ils achètent généralement des béliers, qui ont été élevés dans une zone spécifique pendant de nombreuses années. Les animaux sont élevés pour la vente par des fermes de race et des agriculteurs ordinaires. La viande de mouton doit peser 40 à 45 kilogrammes dès l'âge de 5 mois. Ce sont généralement des individus sans cornes avec une masse musculaire bien développée.

Mieux vaut acheter de jeunes animaux âgés de 6 à 12 mois. Les moutons adultes sont rarement vendus, seulement s'ils sont malades, vieux ou peu productifs (peu de laine, de lait, mauvaise prise de poids, faible fertilité).

L'âge des béliers peut être trouvé en regardant dans leur bouche. Chez les jeunes animaux, toutes les dents sont saines, blanches et intactes. Avec l'âge, ils commencent à tomber. Les animaux sans dents sont privés de la chose la plus importante - ils n'ont rien à mâcher de l'herbe et du foin. Bien sûr, ces béliers ne vivront pas longtemps.

Un animal en bonne santé doit avoir des parties du corps proportionnellement développées. Faites attention à la poitrine, au dos, aux membres et à la forme de la tête. Un animal de compagnie rectangulaire en bonne santé a un corps musclé, des pattes droites et larges, un cou court et une tête allongée sans corne. Certaines races (laitières, laine fine) ont des cornes.

Lors de l'achat de laine (laine fine ou laine semi-fine), les béliers font attention à la quantité et à la qualité de la laine. Il est important de se rappeler qu'une grande quantité de poils chez les animaux doit être partout, même sur le ventre. Les moutons à laine courte et fine ont des plis sur la peau, le nombre optimal d'entre eux est de 3 sur le cou et plusieurs sur le corps. La finesse de la rune est déterminée à l'œil nu, en recherchant au moins 6 boucles dans 1 cm. La longueur du manteau doit être de 6 cm ou plus. Lors du choix des moutons laitiers, une attention particulière est portée à la forme de la mamelle et au nombre d'agneaux nés en même temps. Plus la fertilité est élevée, plus les femelles donnent de lait.

Il n'est pas recommandé d'acheter un mouton qui a une mamelle dure ou douloureuse. Très probablement, la femelle a une mammite et cette maladie peut affecter la fertilité de l'animal.

Lors de l'achat de jeunes agneaux, vous devez vous demander s'ils ont été vaccinés contre le charbon, la fièvre aphteuse, la variole et la brucellose. Il est recommandé de demander quand les béliers ont reçu des antihelminthiques. Chez les éleveurs de moutons novices, ces animaux meurent à cause des vers.

Quelles races de moutons sont les plus rentables pour l'élevage dans notre pays?

Dans chaque pays, les moutons sont élevés en fonction du climat et des pâturages locaux. Ces animaux ont été domestiqués il y a plusieurs millénaires. Chaque région possède ses propres races de moutons locales. Certes, cela ne signifie pas que les animaux ne pourront pas s'enraciner dans une autre zone. L'essentiel lors de l'élevage des béliers est la présence de pâturages, d'un réservoir ou d'eau potable et d'une pièce où ils seront conservés pendant l'hiver froid.

Il est plus rentable d'élever des moutons de races à viande. Les coûts d'élevage de ces animaux sont minimes. Les moutons mangent de l'herbe en été et du foin en hiver. La viande peut être facilement commercialisée. Pour obtenir un pelage en peau de mouton, des moutons Romanov sont élevés. Cette race est bien connue dans les régions de Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, ainsi qu'en Biélorussie. Les Smushki sont issus de la race Karakul, élevée depuis plus d'une douzaine d'années dans la région d'Astrakhan et en Kalmoukie.

Les moutons gras à la viande sont élevés pour la viande et la graisse de la queue. Ce sont de gros animaux qui grandissent rapidement et qui prennent à l'âge adulte jusqu'à 180 kg de poids (Hissar). Ils sont cultivés dans les régions de Kalmoukie, Astrakhan, Saratov, Volgograd et dans les républiques d'Asie centrale.

Des moutons de races polaires fines et semi-fines (Salskaya, Russe, Merino) sont élevés s'il est possible d'organiser la vente de la toison. Traditionnellement, ces béliers sont élevés dans les régions du Caucase du Nord, du territoire de Stavropol, de la Kalmoukie, du territoire de l'Altaï, de la Transbaïkalie. Ces animaux sont élevés dans les régions de Samara, Ryazan, Oryol.


Voir la vidéo: Est ce que lélevage de moutons est profitable