Recette d'aubergine grecque pour l'hiver

Recette d'aubergine grecque pour l'hiver

Un apéritif d'aubergine grecque pour l'hiver ravira les amateurs de légumes marinés épicés. Pour que les invités et la famille apprécient ces légumes, vous devez apprendre à les cuisiner correctement. Une collation en conserve s'intégrera parfaitement pendant la saison froide sur la table du dîner. Il peut également être servi un jour férié, sous forme de salade originale séparée. Sur divers sites Internet, vous pouvez regarder des recettes vidéo sur les règles de préparation de cette salade.

Ingrédients pour la cuisine

L'aubergine en grec pour l'hiver est une recette vraiment royale. Les photos et vidéos peuvent être consultées sur le site Web. À première vue, cela semble très complexe, mais en réalité, il comprend des produits très simples et est facile à préparer.

Pour un petit pot, vous devez prendre deux aubergines moyennes. Rincez-les, coupez les taches, les trous et les imperfections de la peau. Les légumes doivent être de première fraîcheur.

En plus de l'aubergine, ajoutez:

  1. Un poivron;
  2. Carotte;
  3. Deux oignons;
  4. Ail 3-4 têtes;
  5. Feuille de laurier;
  6. Poivres;
  7. Huile végétale 50 grammes;
  8. Sucre et sel au goût, environ une cuillère à soupe;
  9. Condiments: curry, paprika, coriandre, poivre noir, poivre blanc;
  10. Herbes: basilic, thym, coriandre, persil, céleri.
  11. Deux tomates.

Vous pouvez prendre tous les légumes verts au goût. Vous pouvez vous en passer complètement. Mais cela ajoute de la saveur et du piquant. Du sel, du sucre et des assaisonnements sont ajoutés au goût. Pour bien conserver l'apéritif, vous devez ajouter un peu de vinaigre de table ordinaire.

Comment cuisiner étape par étape

Une collation d'aubergine doit être préparée en une seule fois. Il est important de ne rien confondre ici, et de suivre la recette en photo et en vidéo.

Ils sélectionnent les légumes de la plus haute qualité sans pourriture ni maladie. Ils les lavent et les sèchent. Épluchez les carottes et les oignons. Divisez l'ail en dents.

Les aubergines sont coupées en cercles ou en lanières, à votre guise. Les carottes, les oignons et l'ail sont coupés en petits cubes. Poivrons en dés avec tomates.

Sortez une poêle ou une casserole, commencez la cuisson. Disposez les légumes. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre et le sel. Laisser mijoter quelques minutes après l'ébullition.

Les tomates sont ajoutées à la fin, ainsi que les assaisonnements et les herbes. Cet apéritif est considéré comme épicé, vous ne pouvez donc pas épargner l'ail et les piments forts. Faire mijoter une dizaine de minutes sous un couvercle bien fermé. Ensuite, mettez la salade à feu doux, laissez cuire encore dix minutes. Le mélange ne doit pas gargouiller, il suffit de laisser mijoter doucement.

Les couvercles et les bocaux doivent être préparés à l'avance. Ils sont stérilisés, lavés à l'eau chaude et brûlés à la vapeur chaude. Ensuite, ils sont séchés et égouttés.

Une collation chaude est placée dans des bocaux. S'il reste quelque chose, vous pouvez le manger le même jour. Le reste est enroulé, vissé, retourné avec les couvercles baissés jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il est préférable de conserver la collation dans la cave ou au réfrigérateur. Vous pouvez manger dans quelques mois, mais beaucoup de gens l'ouvrent pour s'en régaler plus tôt.

Règles importantes pour une vraie collation grecque

Cuire de vraies aubergines grecques pour l'hiver est un art. La vidéo de la recette montre que les légumes sont tous coupés assez gros. C'est un peu hors de la boîte pour les collations russes. Ce n'est pas un hasard si celui-ci a été appelé grec.

Après tout, c'est en Grèce que tous les légumes sont très appréciés et appréciés, comme dans aucun autre pays. De plus, dans les salades, chaque légume s'y distingue, sans le cacher ni le masquer. C'est donc ici: plus les légumes de la collation sont gros, meilleurs et plus savoureux. Même l'ail est préférable de ne pas moudre, mais de le couper en lanières ou en anneaux. Les carottes doivent être capturées en gros cubes.

Une autre règle importante - le vrai goût de la pièce à usiner n'est appris qu'après un certain temps après avoir vissé les couvercles. Par conséquent, il est préférable d'attendre quelques mois avant de l'essayer.

Le légume le plus important ici est l'aubergine. Il devrait y en avoir plus que le reste des légumes. L'apéritif est épicé, vous ne pouvez donc pas regretter les piments forts, noirs et rouges.

Il est important de faire attention à ne pas trop cuire les aliments dans la casserole. Ils devraient croquer légèrement lorsqu'ils sont froids. La principale caractéristique de l'apéritif grec est qu'il est brillant, épicé et beau dans un bocal ou une assiette. C'est pourquoi la recette comprend des légumes colorés, ainsi que des herbes.

Avis culinaires

Angela: J'ai essayé cette collation en rendant visite à l'amie de ma belle-mère. J'ai décidé de le cuisiner moi-même cette année, car il y avait une bonne récolte. Les aubergines épicées fondent dans la bouche. D'autres légumes les complètent par leur douceur. Si vous ajoutez un peu plus de carottes et d'oignons, l'apéritif s'avère épicé et sucré. Surtout les hommes sont ravis d'une telle salade. L'apéritif est bon avec des pommes de terre ou des spaghettis.

Idéalement combiné avec de la viande grillée au charbon de bois. Vous pouvez ajouter un peu de pâte de tomate pendant la cuisson pour plus de saveur.

Cet apéritif est incroyablement savoureux, surtout quand il a été mariné pendant plusieurs mois. Créé spécialement pour les amateurs de plats épicés. Apprenez à cuisiner correctement les aubergines et les invités enthousiastes demanderont certainement une recette. Heureux blancs!


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